藍莓芝士蛋糕 (8吋圓模)

材料：
1. 消化餅 6-7塊
2. 溶化牛油 50-60g
3. 蛋白 2隻
4. 糖A 1安士
5. cream cheese 1 1/2盒(375g)
6. 糖B 3安士
7. 蛋黃 2隻
8. sour cream 1/2盒
9. 低筋麵粉 1安士
10. 發粉 1/4tsp
11. 藍莓 1/2盒

作法：
1. 消化餅壓碎加入溶代牛油拌勻
2. 將作法1壓於模底，放入雪櫃備用
3. cream cheese加糖B打至軟滑呈忌廉狀
4. 加入蛋黃，拌勻
5. 加入sour cream 拌勻
6. 加入已攪拌的藍莓，拌勻
7. 蛋白加糖A打至企身
8. 將1/3蛋白糖霜加入作法5內，拌勻
9. 加入已過篩的麵粉及發粉，拌勻
10. 加入餘下的蛋白糖霜，輕手拌勻
11. 將麵糊倒於蛋糕模內，先以160度焗30mins，再以150度焗30mins
**可即時食用. .亦可雪3-4小時後才食用