菠菜燴有機薏米飯 (APPLEDAILY)

三文魚扒220克
菠菜（切碎）200克
洋蔥4湯匙
蒜茸1湯匙
忌廉2湯匙
有機薏米1/2杯
雞湯1/2杯
白酒2湯匙
牛油1湯匙
巴馬臣芝士2湯匙

將三文魚塗上少鳥鮿V油及灑上Cajun調味料，煎至兩邊金黃色及所喜歡的生熟程度。
用橄欖油起鑊，爆香洋、蒜茸，灒酒，加入菠菜同炒一會。將菠菜和雞湯放入攪拌器攪成菠菜雞湯，隔渣留用。
爆香洋蔥、蒜茸及薏米，其間不停攪拌灒酒，煮至差不多熟時，加入菠菜雞湯。
最後加入忌廉、牛油和芝士同炒，以鹽和胡椒調味。將三文魚放上飯面便可。
(有機薏米要先浸水4小時。菠菜宜先炒一炒去除青草味，但不要煮過熟，免影響顏色。)

有機薏米
薏米又即是大麥，平日中藥店中所賣的薏米，跟這次所用的有機薏米是同類但不同品種，在綠色食品店內寫明有機薏米的便是。
幼?從中藥角度，薏米性涼，健脾養胃，祛濕利尿。從營養學角度，薏米有豐富蛋白質，維他命Ｂ群，可溶及不可溶纖維，可加促排毒，降血液中膽固醇含量。病人可飲用薏米湯加快復元