荔芋香酥雞
材 料 :
• 雞 脾 肉 2件
• 荔 蒲 芋320 克 (1/2斤)
調 味 :
• (雞 肉)鹽1/4茶 匙
• (雞 肉)生抽1/2茶 匙
• (雞 肉)老抽1/2茶 匙
• (雞 肉)羌 汁 酒1茶 匙
• (雞 肉)胡 椒 粉 , 麻 油各少?
• (芋 頭)鹽少?
• (芋 頭)糖1/2茶 匙
• (芋 頭)五香 粉1/4茶 匙 生粉2湯匙

做 法 :
1. 雞 脾 肉 加 調 味 料 , 隔 水 蒸 熟 , 待 凍
2. 荔 芋 切 件 蒸 稔 , 取 出 壓 蓉 加 調 味
3. 將 芋 蓉 塗 在 雞 脾 肉 上 , 放 油 內 炸 至 酥 脆 及 金 黃 色 , 取 出 切 件 上 碟。