茶麵包Tea Loaf

(6到8人份，準備30分外加浸泡水果一夜，烘烤1又1/2小時)

材料:

熱茶11/2杯(hot tea)
黃金葡萄乾2杯(golden raisins)
無核小葡萄乾2杯(currants)
打一顆蛋(egg beaten)
混合香料1茶匙(mixed spice)
發粉2茶匙( baking powder )
紅砂糖(包裝好的)1杯(brown sugar)
篩過的中筋麵粉31/2杯(all-purpose flour)

做法:

1. 倒入熱茶浸泡葡萄乾並於室溫下浸一夜，就會有不一樣的風味哦！

2. 隔天，先預熱烤箱至華氏 325度，於7吋的長形烤盤塗上油，或是先舖上一層鋁箔紙再抹上油，更方便取出。

3. 在容器中先混勻蛋、混合香料、發粉、砂糖、麵粉、和葡萄乾。

4. 把麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤1又1/2小時，之後用竹籤插入麵包中央部份沒有生料即可，從烤箱取出烤盤後，待冷卻5分鐘就可用。

5. 切好麵包可趁溫熱時搭配正餐\食用，或烤成土司塗上奶油，更增添美味喔