芥 末 合 桃 羊 扒
材 料 ： 羊 扒 3 塊 、 碎 合 桃 肉 4 兩 、 牛 油 2 湯 匙 、 芥 末 、 百 里 香 、 胡 椒 、 鹽 、 橄 欖 油 各 少 許 。
製 法 ： 以 鹽 及 胡 椒 醃 製 羊 扒 ； 加 欖 油 進 平 底 鍋 ， 將 羊 扒 煎 至 表 面 金 黃 ； 再 用 芥 末 及 百 里 香 沾 滿 羊 扒 ， 表 面 潑 上 碎 合 桃 ， 放 入 焗 爐 烤 十 分 鐘 即 成 。