紫 河 白 玉 蛋 花 湯

材 料 :

魚 塊 　 　 300 克
蛋 　 　 　 1 隻
紫 椰 菜 　 1/4 個

調 味 :
鹽 　 　 　 適 量
糖 　 　 　 適 量
麻 油 　 　 2 茶 匙
米 酒 　 　 2 茶 匙

做 法 :
1. 魚 洗 淨 並 加 入 調 味 醃 30 分 鐘 ， 蛋 打 勻 備 用 。
2. 鍋 中 放 入 4 杯 水 煮 沸 後 ， 放 入 魚 肉 滾 起
3. 加 入 紫 椰 菜 絲 ， 待 湯 變 成 紫 色 ， 再 均 勻 地 加 入 攪 成 蛋 花 ， 即 可 。