神奇趣脆(燕麥曲奇)

材料 : 直徑2吋約30塊

自發粉……………..240克
牛油…………………120克
細砂糖……………..120克
蛋…………………….1隻
雲呢嗱香油………..1/2茶匙
燕麥片………………60克
牛奶…………………30毫升

做法 :

1) 牛油和砂糖打至鬆軟呈奶白色，放入蛋和雲呢嗱香油攪拌。

2) 自發粉過篩2次後，分數次加入蛋糊中，再加入燕麥片，最後倒入牛奶，
拌成粉糰。
。。
3) 把粉糰倒在一大張牛油紙上，隔著牛油所捲成圓柱狀，放入冰格30-45分鐘。

4) 取出切成0.5厘米厚片，排放在焗盆上，每件距離約1吋，放入焗爐用180度
焗10-12或呈金黄色即成。

小貼士 :

–剛出爐的曲奇十足鬆軟，要放涼凍至變硬，才可移離餅盤貯存。
–曲奇餅料可放在冰格貯存兩星期，烘前略放暖解凍。