咖喱牛腩
材料
• 坑腩 – 1
• 薯仔 – 1個批皮切件
• 洋蔥 – 1個切件
• 紅蘿蔔 – 半條 (細條)
• 薑茸 – 3片
• 蒜茸 – 2大匙
• 乾蔥茸 – 2大匙
• 咖喱醬 – 1/3包 (係泰國雜貨店買, 一包 100g)
• 水 – 3杯
• 椰汁 – 1/2罐 (我用400g一罐既size)
• 調味料 – 鹽、糖適量
• 檸檬葉數塊

烹調
1. 牛腩汆水，洗淨，切件，加入適量鹽、糖調味，待用。 (牛肉檔阿姐教汆完水先切件)
2. 大火熱鑊，加2-3大匙油，爆香薑茸、蒜茸、乾蔥茸、薑茸、咖喱醬1茶匙。
3. 加入牛腩、洋蔥、薯仔，炒勻。
4. 加入水，煮滾，轉小火，炆1-2小時至肉稔。
5. 再加入餘下咖喱醬、椰汁、檸檬葉，即成。

Remark:
1. 紅蘿蔔可以令咖喱甜d，唔用都得，因為煲湯有加紅蘿蔔，所以留少少整咖喱。
2. 泰國食品雜貨店個泰國人教我最後先落咖喱醬係因為唔想蓋左牛腩既味道，但我都係用左一少部份去起鑊。