合 桃 豆 腐
材 料 ： 合 桃 肉 2 兩 、 豆 腐 1 塊 、 上 湯 2 碗 、 豉 油 、 麻 油 各 少 許 。
製 法 ： 合 桃 略 為 乾 炒 ， 熟 後 壓 碎 ； 豆 腐 切 粒 ， 加 入 上 湯 煮 15 分 鐘 ， 加 入 豉 油 後 再 煮 3 分 鐘 ， 最 後 落 麻 油 即 成 。