夏 日 暑 濕 精 神 不 振
據 註 冊 中 醫 師 譚 莉 英 指 出 ， 粟 米 有 健 脾 開 胃 及 利 尿 的 功\ 效 ， 最 好 用 來 化 暑 濕 。 中 醫 稱 夏 天 的 濕 為 暑 濕 ， 暑 濕 會 令 到 人 的 脾 胃 停 滯 ， 以 致 消 化 功\ 能 較 差 ， 影 響 營 養 的 吸 收 。 若 不 及 時 清 除 暑 濕 ， 有 些 人 的 手 腳 會 出 現 水 腫 情 況 ， 及 精 神 欠 佳 ， 常 常 感 到 疲 倦 ， 所 以 除 了 要 消 暑 之 外 ， 更 要 祛 濕 。

球 迷 首 選
祛 濕 提 神 茶 （ 2 人 分 量 ）
材 料 ： 粟 米 （ 連 鬚 ） 2 條 ， 圓 肉 1兩 ， 野 生 花 旗 參 1 ， 南 棗 4 枚

做 法 ： 將 全 部 材 料 及 6 碗 水 同 放 進 煲 內 ， 水 沸 後 用 文 火 煲 1 小 時 便 可 。

功\ 效 ： 祛 濕 消 暑 ， 健 脾 利 肺 ， 有 潤 喉 、 開 聲 的 作 用 。

女 士 至 愛
燕 窩 粟 米 粥 （ 2 人 分 量 ）
材 料 ： 粟 米 （ 連 鬚 連 衣 ） 3 條 ， 燕 窩 半兩 ， 粳 米 半 兩

做 法 ： 先 將 燕 窩 發 透 、 用 清 水 燉 45 分 鐘 待 用 。 粟 米 清 洗 後 ， 起 出 粟 米 粒 與 衣 、 鬚 一 同 放 進 煲 內 ， 再 加 入 6 碗 水 煲 滾 ， 然 後 轉 慢 火 煲 15 分 鐘 ， 將 粟 米 衣 、 鬚 取 走 ， 再 將 粳 米 放 到 煲 內 ， 用 文 火 煲 1 小 時 ， 然 後 下 燕 窩 ， 加 鹽 調 味 ， 攪 勻 便 可 食 用 。

功\ 效 ： 養 顏 、 減 少 手 足 水 腫 ， 頭 昏 易 倦 的 狀 況 。

忌 食 ： 脾 胃 虛 寒 或 痰 濕 停 滯 或 外 有 表 邪 人 士 忌 食 。

老 少 皆 宜
牛 奶 粟 米 羹 （ 2 人 分 量 ）
材 料 ： 粟 米 2 條 ， 雞 蛋 2 隻 ， 牛 奶 1/4 杯 ， 糖 適 量

做 法 ： 將 鮮 嫩 的 粟 米 煮 熟 後 搗 碎 成 粟 米 漿 ， 然 後 放 入 沸 水 中 煮 成 糊 狀 ， 加 入 已 經 打 好 的 蛋 液 ， 並 倒 入 牛 奶 及 糖 攪 勻 ， 再 次 煮 沸 後 即 可 成 為 甜 粟 米 羹 ， 待 涼 放 進 雪 櫃 雪 凍 ， 便 成 為 消 暑 祛 濕 的 甜 品 了 。

功\ 效 ： 消 暑 、 祛 濕 、 富 營 養 ， 能 增 強 抵 抗 力 。

合 家 保 健
消 暑 祛 濕 湯 （ 2 人 分 量 ）
材 料 ： 粟 米 （ 連 鬚 ） 2 條 ， 雪 耳 1 兩 ， 扁 豆 1 兩 ， 赤 小 豆 1 兩 ， 南 北 杏 各 半兩 ， 蜜 棗 3 枚 ， 豬 1 塊

做 法 ： 雪 耳 洗 淨 浸 發 後 ， 將 黃 心 除 去 ， 再 將 其 餘 材 料 洗 淨 放 煲 內 ， 下 10 碗 水 煲 滾 ， 然 後 用 文 火 煲 2 小 時 ， 下 鹽 調 味 即 可 。

功\ 效 ： 消 暑 、 利 濕 、 去 腫 、 健 脾 ， 並 能 潤 澤 肌 膚 。

全 條 粟 米 各 具 療 效
原 來 除 了 粟 米 粒 可 健 脾 、 開 胃 、 利 尿 之 外 ， 粟 米 衣 、 粟 米 鬚 及 粟 米 心 亦 各 有 療 效 。 基 本 上 粟 米 性 平 和 ， 沒 有 禁 忌 ， 男 女 老 少 都 適 用 ， 但 陰 虛 火 旺 之 人 則 不 宜 進 食 爆 榖 ， 恐 怕 會 助 火 傷 陰 。 而 用 連 衣 連 鬚 粟 米 來 煲 湯 、 煲 茶 ， 比 起 單 吃 粟 米 粒 療 效 更 佳 ， 皆 因 粟 米 心 有 利 尿 的 作 用 ， 粟 米 衣 能 清 熱 、 解 毒 ， 而 粟 米 鬚 性 平 和 、 味 甘 淡 ， 除 了 有 利 尿 、 清 熱 的 功\ 效 外 ， 更 有 利 膽 作 用 ， 能 促 進 膽 汁 排 泄 ， 減 少 膽 色 素 含 量 ， 並 適 合 有 水 腫 之 人 食 用