材料：雞比肉1斤 麵粉3/4杯 蛋1隻 橙1個
醃料：生抽1茶匙 鹽糖各1/2茶匙 胡椒粉各少許 生粉2茶匙 水及油各1湯匙
芡汁：橙汁1/2杯 鹽|茶匙 糖1湯匙 檸檬汁1湯匙 生粉1茶匙

做法-
1. 雞腿肉用刀背拍鬆切件拌入醃料10分鐘
2. 橙洗淨取橙色部分切絲用滾水浸5分鐘隔淨水分，橙肉切片
3. 雞腿肉先粘麵粉蛋汁再粘麵粉
4. 燒熱6湯匙油用中火將雞肉煎至金黃熟透取出
5. 將芡汁料及橙皮絲煮稠，與橙肉及雞件拌勻後上碟