咩 料
甘 薯 1 個 、 榴 槤 肉 1 粒 、 糖 粉 適 量 、 椰 汁 半 罐 、 椰 皇 1 個 、 糯 米 粉 、 粘 米 粉 及 糖 適 量 、 椰 汁 半 罐 、 椰 皇 水 1 杯 、 班 蘭 汁 數 滴

速 成 法
1. 甘 薯 放 滾 水 煮 熟 後 去 皮 壓 成 茸 ， 加 入 榴 槤 肉 及 糖 粉 ， 搓 成 圓 球 狀 餡 料 備 用 。

2. 糯 米 粉 及 粘 米 粉 各 半 ， 以 熱 水 混 合 搓 成 皮 ， 將 餡 料 釀 入 ， 放 滾 水 煮 熟 。

3. 椰 汁 及 椰 皇 水 以 中 火 煲 滾 ， 加 入 糖 及 班 蘭 汁 調 味 ， 放 入 湯 圓 即 成 。

聞 煮 貼 士
搓 湯 圓 時 一 定 要 用 掌 心 搓 ， 否 則 易 起 裂 紋 餡 料 便 會 漏 出 。