咩 料
蝦 4 隻 、 蛋 2 隻 、 麵 包 糠 2 碗 、 咖 喱 醬 半 樽 、 椰 汁 1 罐 、 榴 槤 肉 2 粒 、 胡 椒 粉 及 糖 適 量

速 成 法
1. 蝦 去 殼 去 腸 ， 洗 淨 後 以 胡 椒 粉 及 糖 略 醃 。

2. 將 蝦 放 入 打 勻 的 蛋 漿 內 沾 上 蛋 汁 ， 再 沾 上 適 量 麵 包 糠 ， 重 複 此 程 序 3 次 後 將 蝦 放 滾 油 炸 至 金 黃 色 。

3. 咖 喱 醬 煮 熱 後 加 入 椰 汁 及 榴 槤 肉 ， 可 淋 上 蝦 表 面 ， 或 作 伴 碟 醬 汁 食 用 。 ‘

聞 煮 貼 士
重 複 蘸 蛋 漿 及 麵 包 糠 程 序 ， 炸 出 來 的 蝦 便 會 更 金 黃 鬆 脆 。