鏡面果膠

材料 :

水或果汁              80g
檸檬汁                 10g
粟粉                      4g
砂糖                    15g
Rum 酒                10g

將果汁放入鍋中, 加入拌合后的粟粉加砂糖
用小火邊加熱邊攪拌至透明狀
待不冒煙時便加入rum 酒, 檸檬汁拌合就完成可用