今次整了紙包蛋糕啊, 味道也不錯, 只是掌握的時間不好, 焗得久了, 出爐很快做縮回了……

己加入食譜啊! – 這個食譜我做過多次, 口感很不錯, 只是我覺得很難掌握時間, 很多時都會有縮回.

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紙包蛋糕
材料:(6件)
蛋……..5個
砂糖……80g
低筋麵粉….56g
栗粉……28g
牛油…..55g

step 1
將白蠟紙於蛋榚杯外對摺好，套出白蠟紙，並放於蛋糕杯內。

step 2
分開蛋白及蛋黃…..並將蛋黃以快速打發

step 3
將蛋白加慢慢加入砂糖打至企身…..拌勻後加入蛋黃漿中

step 4
將己過篩的麵粉慢慢輕手加入蛋槳, 然後加入己溶化的牛油拌勻, 倒入蛋糕柸內

step 5
用180度焗15分鐘至表面輕微上色15-20分鐘至熟。
(留意, 如果減小份量請將時間調教)

心得 :
1) 要留意的, 如果焗爐火太細, 出來的表面會很濕
2) 焗的時間太多, 出爐後蛋糕會很快細小, 我今次的時間也焗得太久了,
有點縮回.