製 作 過 程 好 簡 單 ， 將 桂 花 陳 酒 及 桂 花 糖 倒 入 樽 內 攪 勻 ， 荔 枝 剝 殼 去 核 ， 放 入 酒 內 浸 一 晚 。 翌 日 取 出 荔 枝 肉 及 少 許 的 桂 花 酒 ， 再 伴 以 云 呢 拿 雪 糕 或 荔 枝 雪 糕 便 可 。 材 料 方 面 最 好 選 擇 桂 花 陳 酒 以 及 最 清 甜 、 核 子 最 細 的 糯 米 慈 。 若 不 喜 歡 吃 荔 枝 ， 亦 可 用 車 厘 子 、 龍 眼 或 水 蜜 桃 代 替 ， 同 樣 可 產 生 一 種 奇 妙 的 化 學 作 用 。