【明 報專訊】江戶，東京舊稱。德川家康在1590年奉豐臣秀吉之命，移居江戶﹔在1603年，成立幕府政權，政治重心也由京都東移至 江戶(東京)，開啟了日本的江戶時代。在東京，很可惜，江戶時代的氣息，幾乎絕無僅有，要看，大抵只能鑽到「江戶東京博物館」裏去。這次遊覽福島的「大內 宿」，江戶氣息濃得化不開，如果不說，還以為自己身在片場。

「大內宿」位於福島，離東京4小時車程，區內共有約48間古老茅頂木屋。大內宿 的「宿」字，正好顯示其過去的功能。在江戶時代，由於大內宿位處交通要津，是福島縣會津若松與日光市的交通樞紐，也是前往江戶的重要驛站，貨如輪轉，商人 絡繹於途，大內宿正好提供大量「宿場」，旅館林立。

塞翁失馬 留住江戶氣韻

明治17年(1884年)，國道121號線建成， 為前往東京提供便捷的道路，大內宿從此繁華不再，幾乎再沒有什麼發展可言。然而，一時的失勢原來是a blessing in disguise(塞翁失馬)。大內宿因而保留了江戶時代的氣韻，在1981年獲評為「重要傳統建造物群保存地區」。

今日的大內宿，變身旅遊重鎮，放眼盡是矮小茅屋。它們由過去的旅館，變為商店食肆，售賣土產，熙來攘往的途人由過去行色匆匆的商旅，變成步履悠閒的遊客。

大內宿的可愛，在於它的可親。現代人能夠走近百年前的生活，觸摸圓潤木紋，細看過去的生活軌。其中三澤屋是不容錯過的，它讓你真真正正走進江戶時代氛圍。

禦寒奇招 三澤屋蕎麥麵

三 澤屋是大內宿著名食店，房子已有逾300年歷史，擺設保留了過去的味道。餐廳約於20年前開業，供應蕎麥麵條和家鄉美食。三澤屋的招牌美食為「高遠蕎麥 麵」(1050日圓，約69港元)，麵一捧上來，大家都嚇了一跳，碗上斜躺一條翠綠大，非比尋常，絕非傳統。店長解釋﹕「由於大內宿擁有清新空氣和優 質水源，很適合種植蕎麥。」至於大，是源於15年前的忽發奇想，大內宿的冬天嚴寒，大有助保暖禦寒，於是被採用了。高遠蕎麥麵的吃法是，拿大當筷 子，「挑」起麵條，連麵帶的咬下去，一口裏又是麵又是，蕎麥麵味香質重，很有嚼頭，大則辛辣有勁，怪不得說它能禦寒了。

三澤屋小資料

地址﹕日本福島縣南會津郡下鄉町大內字山本26-1

電話﹕+81(0)241 68 2927

營業時間﹕上午9:00至下午4:00

Kookie’s Biography

姓名﹕Kookie

職業﹕空姐

住址﹕銅鑼灣耀華街

婚姻狀﹕單身

文、圖﹕Kookie

協力﹕國土交通省東北運輸局、木．南東北國際觀光主題地區推進協議會、木縣、福島縣、木縣香港事務所

編輯﹕梁麗華

 

 

高遠蕎麥麵的大既是主菜也是食具。（圖﹕Kookie）

 

 

三澤屋特設火爐烤魚，啖啖美味。（圖﹕Kookie）

 

 

 

 餅是三澤屋出品的米餅，味道有點像鹼水粽。（630日圓，約41港元）

 

 

 三澤屋的老房子有逾300年歷史，樑柱間滿溢舊氣息。（圖﹕Kookie）