吉士醬

1.蛋黃….5個

2.細砂糖……..100克

3.鷹粟粉……35克
4.鮮奶…..375克

5.牛油………50克

a.先將1~3混勻.
b.然後將鮮奶+牛油煮至牛油溶化.不要煮至滾.
c.將少釭槓加入a中混勻.所以b的溫度不要過高.不然會變成蛋花湯.
d.將所有的b都加入c的蛋黃糊中混勻
e.將混好的d放回火爐上加熱.火不要太大.要不停的用打蛋器攪動.否則會燒焦.液會 漸漸變成膏狀.不要停手.直至表面會冒泡泡即成
f.要用保鮮膜貼著表面放涼.然後可入冰櫃保存5天左右.

以上用途多多.可填PUFF.可填PIE然後放生果.可抹麵包

在步驟a時可加入抹茶粉或可可粉或咖啡.來改變口味