簡單易做的Biscotti

帶皮杏仁……50克
蛋……………1隻
細砂糖……..50克
低筋粉…….150克
泡打粉…….1小匙
雲尼拿油……少許

1/烤箱預熱170度.將杏仁放入烘烤.只要出現香味就好.不要烤焦了.拿出來放涼備用
2/將細砂糖加入蛋裡面.攪到糖融化就好.將麵粉.泡打粉篩入.加勻尼拿油.用手拌勻就好.不要搓揉到出筋.
3/將杏仁用壓的方式加入麵團裡
4/將麵團整理成約13*11cm的長方形.大約1cm厚.入烤箱去烤
5/烤約35分鐘後.拿出來切成10片.在將切面朝上的平排在烤盤上.再入烤箱烤5-10分鐘.烤的越久會越硬.
6/拿出來放涼後.可放進密封罐裡保存.可保存1個月
**這是我很久以前從日本的雜誌裡學來的.香香的硬硬的.很有嚼感.從此就愛上了.可以拿來配咖啡或紅茶.因為沒有加牛油.所以熱量應該低一些吧.