1.蛋黃…3隻 /2.砂糖….20克 /3.熟透香蕉…120克+檸檬汁…少許
4.沙拉油….50C.C./5.牛奶或水….20C.C. /6.低筋粉….80克/7.BP…2/3小匙
8.蛋白…5個 /9.砂糖…50克 10.鹽…少許

烤箱預熱180度.先分蛋.用一個乾淨沒有水分油份的容器裝蛋白.放入冰箱冰.蛋黃+糖打至淡黃色.續加油.水或奶果汁或果泥.再加篩過的粉類. 拿蛋白出來打.糖分2-3次加入打至乾性發泡(不要打過頭.變成棉花狀就不能用了).分2次加入蛋黃糊裡.輕輕拌勻就好.不要攪到消泡了.倒入模子抹平後.在桌上輕敲一下.入烤箱烤40分鐘.拿出烤箱後再在桌上輕敲一下後立刻到扣放涼.涼後用刀將蛋糕拿出來.
所有液態材料最好加熱至比體溫略高.