鎖鎖常用的幕斯配方 約可做一個8吋的圓模

1.果泥……..300克 將水果打成泥狀
2.切碎的水果…200-300克 up to you
3.細砂糖………依水果種類甜度不同自行調整
4.魚膠片………6片 放入冰開水裡面備用
5.檸檬汁………約20克 請依喜好自行調整
6.鮮忌廉 ……..300克

A.將果泥+細砂糖煮融化.細砂的量要比你喜歡的甜度甜一些.因為要加入的忌廉不甜
B.加入魚膠腳至融化後熄火.待涼加入檸檬汁備用.檸檬汁的量若過多.會影響魚膠的凝結
C.將鮮忌廉打發.先將部分放涼的B料加入攪勻.再加剩下部分攪勻
D.加入果粒.可酌量加入水果濃縮香精
E.入模冷凍至少3-4小時.再取出裝飾
***有些RECIPE會加入蛋黃.但是因為我怕吃生蛋黃.所以沒加.如果你喜歡也可以加